Radijs, doperwt & munt
Jonge blaadjes, geplette doperwten en flinterdunne radijs. Een dressing van citroen en yoghurt houdt alles licht — klaar in een kwartier, perfect voor de eerste warme dag.
Salades voor elk seizoen
Knapperig, verzadigend, nooit saai
Salade het Jaar Rond is een blog over salades die kloppen — in de winter net zo goed als in juli. Frisse ideeën voor lunch en diner, met bases die vullen en dressings die het verschil maken.
Informatief — algemene kook- en combinatie-ideeën, geen voedingsadvies op maat.
Nieuwe recepten
Vier seizoenen, vier bowls
Elk seizoen z'n eigen kom. Draai gerust met wat op de markt ligt — de verhouding blijft hetzelfde: iets knapperigs, iets zachts, iets zuurs.
Tomaat, perzik & basilicum
Rijpe tomaten en perzik in partjes, olijfolie, wat zeezout. Zoet ontmoet zuur, meer heb je niet nodig.
Geroosterde biet & geitenkaas
Warme biet, walnoot en veldsla. Een lauwe salade die vult zonder zwaar te zijn.
Rode kool, appel & geroosterde cashew
Fijngesneden rode kool blijft dagen knapperig. Zure appel, sinaasappeldressing en een handvol geroosterde cashew maken er een volledige maaltijd van — ook koud uit de meeneembak op je werk.
Dressings
Een goede dressing redt elke salade
De basis is simpel: drie delen olie op één deel zuur, zout en iets zoets om de hoeken af te ronden. Vanaf daar ga je spelen — mosterd, tahin, misopasta, geroosterde knoflook.
- Vinaigrette 3:1 — olijfolie, citroen, honing, mosterd
- Romige tahin — tahin, water, citroen, knoflook
- Yoghurt-kruiden — yoghurt, dille, komkommer, limoen
Bouw je bowl
Stel je eigen salade samen
Kies uit elke laag één ding en je hebt een salade die klopt. Geen recept nodig — de verhouding doet het werk.
1 · Basis
2 · Vulling
3 · Krokant
4 · Dressing
Jouw kom
Little gem · Quinoa · Cashew · Vinaigrette
Tip: houd één ding knapperig en voeg de dressing pas op het bord toe — dan blijft de basis fris.
Meer combinaties in de cursus
Het jaar rond
Wat wanneer op z'n best is
Salade hoeft geen zomerding te zijn. Dit is een grove leidraad — volg vooral wat er vers op de markt ligt.
Maart – mei
Lente: alles jong en knapperig
Radijs, doperwt, jonge sla, asperge en veel kruiden. Lichte dressings, weinig gedoe — laat de groente het werk doen.
Juni – augustus
Zomer: rijp en zoet
Tomaat, komkommer, perzik, watermeloen, verse kruiden. Koud van de plank, olijfolie en zout — klaar.
September – november
Herfst: warm en aards
Geroosterde biet, pompoen, peer, noten en steviger blad zoals boerenkool. Lauwe salades die vullen.
December – februari
Winter: knapperig en houdbaar
Rode kool, wortel, witlof, sinaasappel en granen. Salades die dagen goed blijven en tegen een stevige dressing kunnen.
Galerij
Kleur op het bord
Een beetje sfeer: volle kommen, verse ingrediënten en dressings die net vallen.
Kleine cijfers
Waarom salade werkt
Grove aanknopingspunten uit de praktijk — ter illustratie, geen belofte.
3:1 olie op zuur is de vinaigrette-basis
✦
4 seizoenen, dus nooit dezelfde kom
✦
10 min voor een salade die verzadigt
✦
3 dagen houdt een koolsalade knapperig
✦
1 laag krokant maakt het verschil
✦
3:1 olie op zuur is de vinaigrette-basis
✦
4 seizoenen, dus nooit dezelfde kom
✦
10 min voor een salade die verzadigt
✦
3 dagen houdt een koolsalade knapperig
✦
1 laag krokant maakt het verschil
✦
Beoordelingen
Wat lezers teruggeven
Eindelijk salades die m'n man ook echt een maaltijd vindt. De koolsalade gaat elke week mee naar kantoor.
★★★★★
Marije — Deventer
De 3:1-truc voor dressing heeft mijn keuken veranderd. Geen flesjes meer, gewoon oog en smaak.
★★★★★
Tom — Antwerpen
Ik dacht dat salade een zomerding was. De herfstbowls met biet bewijzen het tegendeel.
★★★★☆
Yasmin — Den Haag
De cursus
Salades het jaar rond
Een praktische online cursus die van salade een vaste, leuke maaltijd maakt — met seizoensbowls, dressings die je uit je hoofd kent en meal-prep dat echt knapperig blijft.
21 €eenmalig, geen abonnement
- Vier seizoensmodules met telkens vijf bowls
- Zes dressings die je zonder recept maakt
- Meal-prep: wat je knapperig houdt en wat niet
- Boodschappenlijstjes per seizoen om zelf uit te breiden
Vrijblijvend aanvragen — de betaling regelen we apart, er wordt niets afgeschreven.
Veelgestelde vragen
Voordat je begint
Blijft salade wel verzadigend zonder vlees?
Zeker. De truc zit in de vulling: granen, peulvruchten, noten of kaas. Een bowl met quinoa en kikkererwt houdt je net zo lang op de been als een warme maaltijd.
Hoe houd ik een meeneemsalade knapperig?
Doe de dressing apart en giet die pas vlak voor het eten erover. Steviger blad zoals kool of witlof kan wél alvast gemengd — dat blijft dagen goed.
Zijn dit gezondheids- of voedingsadviezen?
Nee. Salade het Jaar Rond deelt algemene kook- en combinatie-ideeën, geen voedingsadvies op maat. Een dieet of allergie? Overleg met je huisarts of een diëtist.
Hoe werkt de aanmelding voor de cursus?
Via het formulier vraag je vrijblijvend een plek aan. De betaling regelen we daarna apart per e-mail — bij het versturen wordt niets afgeschreven.
Heb ik speciale spullen nodig?
Een goed mes, een grote kom en een pot met deksel voor dressing. Meer niet. Een mandoline is handig voor dunne plakjes, maar geen must.
Meedoen
Plek aanvragen
Schrijf kort welk seizoen je het lastigst vindt, dan mailen we je de volgende stappen — rustig en zonder druk.